智能转型成势 传统厨具大佬拿什么与集团军搏斗?

    据中怡康数据显示，2017年厨电市场规模近千亿，吸油烟机、燃气灶、消毒柜零售额规模同比分别增长12.8%、11.5%和8.8%，另外嵌入式厨电市场规模达到65.7亿元，同比增长38.1%，潜力巨大。

    过去一年，厨电市场表现十分突出，近千亿的市场规模让参与其中的家电巨头们兴奋不已。不只是去年，中怡康《2017中国厨电行业研究报告》显示，厨电行业已持续4年成为家电中增长最迅速的品类之一，市场增速明显要高于传统的大家电行业。

    不过在迅速高增背后，厨电行业也在遭遇着与其他家电品类同样的市场阵痛，比如受宏观经济及房地产销售等影响，市场需求不及预期;原材料成本占较高，行业成本转移有一定时滞，成本上升影响企业的盈利能力;市场竞争激烈，产品面临不符合消费者需求、价格下降等风险。

    与此同时，消费升级趋势进入高潮，消费者对厨电产品的需求开始由基本烹饪转向娱乐化方向，智能厨电渐成趋势，厨电行业正在迎来新的发展格局。尤其是进入2018年，国内市场对于高端智能家电的刚性需求持续增长，主流消费群体的年轻化直接带动了新兴智能厨电市场的崛起，智能家居、智能厨房已经成为行业新的发展趋势，这倒逼着厨电企业不得不进行智能转型。

    集团军智能转型保持绝对领先

    方太、老板等本土传统厨具厂商一直在自己的专业领域保持领先，但随着海尔、美的等综合性消费电器集团在把握了厨电市场的无限潜力，大肆入局厨电市场，频频推出自己的厨电新产品之后，厨电市场的竞争格局在这两年开始有所变化，特别是智能转型大势到来，集团军的智能转型成果遥遥领先，无形中带给了专业厨电品牌些许压力。

    正如家电行业分析师梁振鹏所言，“海尔、美的这样的大集团进入厨电领域，会对原有的领跑者形成一定压力。”以家电业头部大厂身份，海尔、美的在智能化布局上更显优势，无论是发布智能产品，搭建云平台，还是关于智能家居操作系统的开发等都已经初具规模。

    今年AWE开幕前夕，海尔携手旗下六大家电品牌展示最新全球成果，并发布了全场景定制化智慧成套方案，将“智慧家庭”作为平台品牌开始在全球落地。海尔通过4大物理空间以及7大全屋解决方案，加上N个定制智慧生活场景，通过“4+7+N”的业务模式实现智慧家庭全新体验。当然这也包含厨电领域，将厨电作为其中的一个互联版块与整体进行协同，进而实现全场景的成套智能服务。

    美的方面，继收购德国库卡机器人之后，美的今年也带来了全新的智能战略――以数字化和人工智能为驱动，打造“美的版”工业互联网。在智能转型上，美的更聚焦智能制造领域，通过大规模入局工业互联网，引领全家电行业进入“人机新世代”。

    美的认为，智能制造最重要的本质是基于大数据的分析和打通，让所有业务互联互通，打通研发、供应链、生产、物流、销售及售后。而在历经近3年的生产标准化、数字化的改造后，美的目前已经基本实现了“一个美的、一个体系、一个标准”的全球协同生产平台，研发出支撑全价值链卓越运营的软件。这对于厨电及其他家电产品的高效输出奠定了基础。

    综合海尔、美的的智能转型布局来看，综合性领军品牌的着力点已经不再是单一产品，而是朝着更高、更全面的大智能棋局进发，反观方太、老板等专业厨电企业的智能化战略，却稍显逊色，仍停留在智能产品功能的开发上。

    传统厨具大佬难与集团军相抗衡

    老板电器近两年也在积极布局未来中国的厨房生态，致力于使烹饪过程真正智能化，让厨电与食材购买、烹饪指导等环节打通，把油烟机调控、火候掌握等琐事交给旗下智能厨电，而把烹饪的乐趣留给用户，这是老板电器在智能化布局上所推行的着眼点。同时老板电器也在加紧品牌升级，打造“中央厨房”，用信息化和数字化武装企业，缓步踏入智能时代。

    另观高端厨电领导者方太的智能化表现，2017年方太推出智能升降云魔方油烟机，今年AWE又发布“享别墅生活拥智能盛宴”油烟机新品，方太中岛油烟机EA06，多样且实用的智能功能彰显着方太智能化探索的决心。而且，面对新一轮的智能化浪潮，方太还悄然推动自身从以厨电为中心的智能单品普及、以厨房为中心的成套智能嵌入式产品推广应用，到以智慧家居为中心的厨电、橱柜、家具等家装的跨界融合。不过，目前来看，方太的智能化转型仍停留在智能单品的普及上。

    正是方太、老板等厨具大佬在智能转型上慢半拍，所以海尔美的等综合大厂已经开始有赶超的趋势。2017年老板电器增速大幅下滑，似乎从侧面也在反映传统厨具大佬势头不振的状况。

    老板电器公布的2017年业绩快报数据显示，公司2017年度营业收入为70亿元，同比增长21%;净利润为14.5亿元，同比增长20.18%，这创下了公司上市后的最低增速。这也导致了前不久A股典型的白马股，杭州老板电器股份有限公司股价连续下滑，几日之内市值蒸发百亿元的惨状。事实上，研究老板电器财报就会发现，其营业利润增长率一直在逐年下降。

    对此，老板电器负责人解释：“2017年是公司新三年发展战略的开局之年，公司一方面面临着房地产调控后续影响、原材料成本大幅上升等不利因素;另一方面又要努力实现技术驱动转型与品牌升级，较好地完成了年初设定的各项指标。”所以，去年增速下滑属正常现象?

    中国厨电领域一直是家电市场的利润高地，近几年得到开发以后，也吸引了其他领域的企业积极加入，厨电行业的品牌规模不断在扩容。据了解，仅去年，行业就涌现了约500个新品牌。不过，也有347个品牌被淘汰出局，市场竞争进一步加剧。在智能化转型阶段，传统厨具大佬们不仅要面对综合大厂的冲击，还要防止同行后来者的夹击，左右为难，日子并不好过。

    智电网认为，随着厨电行业不断发展和标准化生产的大规模普及，厨电企业之间的差异越来越小，利润被严重侵蚀，单纯依靠规模和低价策略已不可通，传统厨具巨头们的高端智能化转型势在必行。但只依靠产品上的智能升级还不够，更重要的是放眼更高平台运营，步入智能高位争夺战中，才能保持与获得可持续高速发展的优势。

    2018年，厨电业规模或将达到1500亿元，并将逐步进入厨电黄金期，行业巨头们的智能转型独角戏，谁来主演?怎么演?令人无比期待。