酒老大——酿制手艺

　　全球村村通酒老大,质量一流,酒中之魁,是中国非常有名的白酒品牌。在市面上也是非常的受消费者欢迎和关注的。北京全球村村通科技有限公司秉持“大道之行,天下为公”的发展理念,一心要为人民大众打造一款口味甘醇、纯粮酿造的放心酒,普天之下,人民为大,故取名为“酒老大”。那么酒老大的酿制工艺有什么特之处呢?

　　“酒老大”精选高粱、大米、糯米、小麦、玉米五谷为原料,以陈年老窑为池,以特制大曲为引,采用传统的蒸煮糊化、泥池发酵、蒸馏取酒、装坛窖藏等工艺,塑造了五谷发酵的天然醇香,并陈封三年以和其味,凝练精华以聚其魂,保证了每一滴“酒老大”都入口饱满,口感润滑,窖香幽雅,醇厚绵柔,甘冽净爽,余香悠长。酒老大的问世,为白酒家族增添了一抹亮色。喝酒就喝酒老大,潇潇洒洒闯天下,宾朋欢聚饮琼浆,挚友小酌话桑麻,庆功宴上表战果,聚义厅里论英侠,激扬文字谱华章,豪气干云走天涯,九天瑶池罢宴会,只因甘露入凡家。相信在不久的将来,全国的老百姓都能品尝到这玉宇琼浆“酒老大”。酒老大独一无二的品质,得益于酒质的好坏,跟水质有很大关系。

　　历经千挑万选,全球村村通最终把生产基地选在了绵竹。绵竹地理环境特异,气侯温和,降雨充沛,夏无酷署,冬无严寒,非常适宜酒窖酵母菌的生长。绵竹陈年老窑众多,酿酒工艺精湛,自古至今都是名酒产地,北宋苏东波《蜜酒歌》曾盛赞绵竹酒“珍珠为浆玉为醴“,”三日开瓮香满城”,知名白酒“剑南春”也出自绵竹。

　　借鉴老一辈的酿制手艺,经过不断的探索与创新,成功研究出了酒老大的独特发酵控制途径。和传统酿酒工艺一样,酒老大精选高粱为酿造原料,要求新鲜、籽粒饱满,无霉变杂质,有较高的千粒重、厚实,配以纯种根霉曲,口感酸甜适宜无异味,具有醪糟特有的香甜味。在工艺和原料上保证了口感单纯,出酒率较高,酒香芬芳。配合当地清洌软水,水质清亮,无杂质、无异味,水质整体偏软,显著增进了酒体绵甜、圆润、净爽,奠定了酒体“天然、纯粹、甜净”的风格。在产品的口感上,相比于传统的白酒,酒老大入口更顺,清爽且纯净。