酱酒【赖世举】品质传承，风味人生

知否知否,酱香白酒赖世举,真可谓是品质传承,风味人生啊!现在很多人都已经了解茅台酒了,但是有多少人能够真正了解赖世举与茅台酒的区别呢?

 说到茅台酒,大家可能就只是知道贵州茅台镇所酿制的白酒。其实啊,赖茅酒就是茅台酒的前身,大家都直接说成茅酒,而且赖世举呢,也是赖茅嫡子。

 40年代初期,茅酒的赝品充斥市场,严重影响了经营秩序。赖水初亲自主持设计的‘赖茅’商标寄到香港印了大概20万套,又请了律师做常年法律顾问,每年付他的保险费价值500大洋,由律师登报申明以负法律责任。自此,“赖茅”之名一炮打响,因酒质酱香醇郁,开瓶飘香满堂,久而不散,人口丰满,虽醉而不感口干头晕,在省内外和国际上享有盛誉。

 赖世举用赤水河边的糯高梁为主要原料,小麦制曲,重阳下沙,八次发酵,七次取酒,贮存五年以上酿制而成,故形成了酱香突出、酒体丰满、幽雅细腻、回味悠长,空杯留香的独特风格。如今,茅台酒仍是坚持沿袭了这个风格,使之“风来隔壁三家醉,雨后开瓶十里香”。

 小麦为制曲原料,个别辅与豌豆、大麦,50℃以上的热曲顶点温度,适合多数中高温性微生物生长,以黄色曲居多,糖化力、发酵力比低温大曲低,曲香味浓,适用于酿造典型的浓香型白酒。